Вы здесь
Начало > LIFESTYLE > ПУТЕШЕСТВИЯ > Теплые чувства

Теплые чувства

officiel.lv

Путешествие по Грузии так и тянет запаковать в формулу знаменитого романа «Ешь. Молись. Люби». В колоритной стране для этого созданы все условия. Шанс пристраститься к кухне, заставляющей тут же махнуть рукой на диету, представится в модных столичных ресторанах и сельских забегаловках, о существовании которых догадывается не каждый навигатор. Богатства храмов Грузии превратят в фанатов сакрального туризма даже убежденных атеистов. Ну а маленький, но очень живописный городок в Кахетии, провозглашенный грузинским Лас-Вегасом, окрылит склонных к импровизациям и спонтанным поступкам романтиков.

Я не встречала еще ни одного человека, разочарованного поездкой в Грузию. Друзья снаряжались в эту страну целыми группами – и возвращались абсолютно вдохновленными, причем каждый умудрялся оставить тут частичку своего сердца. В общем, это стало уже неприличным – ни разу не побывать в Тбилиси, не попробовать вино из глиняных кувшинов квеври и не поплескаться в горячих серных банях Тбилиси, как когда-то Александр Пушкин…

Подробное изучение Грузии потребует не менее 10 дней, но для первого знакомства идеально подойдет грамотно составленный пятидневный маршрут Тбилиси–Мцхета–Боржоми–Вардзия–Гори. За это время можно исследовать столицу, совершить дневной тур по винному региону Кахетия, осмотреть главные храмы и горные монастыри и выпить знаменитой на весь мир минеральной воды в одноименном курортном городке. В каждый из пунктов этого маршрута потом обязательно захочется вернуться вновь.

ВИННЫМИ ТРОПАМИ

В Грузии выращивают 525 сортов винограда. Страна претендует на звание родины виноделия – возраст самого древнего глиняного сосуда квеври для изготовления вина датируется чуть ли не 10 веком до н.э. Шанс выпить изготовленного по этой технологии вина представится вам не раз – сегодня тема квеври на большой волне.

officiel.lv
Традиционный способ виноделия – выдержка в кувшинах квеври
Вкус и оттенки этих вин более насыщенные и ядреные, чем у более привычных нам из дубовых бочек. Но с богатыми пряностями блюдами грузинской кухни – жареными баклажанами с зеленью «аджапсандали», «лобио» и тушеной в чесночно-молочном соусе курятиной «чкмерули» – образуют идеальную комбинацию.

Исследование Кахетии вполне можно упаковать в один день, взяв машину напрокат. За окнами авто пролетают городки и села Кахетии, жители которых специализируются на плетении корзин и изготовлении гамаков, сыроделии и выпечке лавашей. Как же здорово остановиться у аутентичной лавки, где на ваших глазах женщина-пекарь извлекает из огромной круглой печи еще горячий хлеб, и уплести его с пылу с жару с ломтиком купленного тут же домашнего сыра. Глобализация? Здесь даже эха ее не слышно. Мы проносимся по шоссе мимо стад овец. По дороге открывается вид на кавказский хребет – если повезет, его можно увидеть в ясную погоду.

ВКУС КАХЕТИИ

Впитавшие солнце Кахетии грузинские вина марки Marani – прекрасный выбор как для осенних пикников, так и для сопровождения неспешных бесед с друзьями.

officiel.lv

Marani Mukuzani
Красное сухое вино из винограда сорта ≪Саперави≫, собранного вручную на пике зрелости, с сочными и насыщенными фруктовыми тонами с легкими нотами чернослива. Сопровождается плотными танинами и долгим послевкусием. Подается при температуре 18 градусов к мясу на гриле, дичи и различным сырам.

Marani Tsinandali
Белое сухое вино из винограда сортов ≪Ркацители≫ и ≪Мцване≫ с легкими нотками сливок и жареных орехов, появляющимися в результате частичного созревания в бочках из французского дуба. Послевкусие маслянистое и насыщенное, с нотками дыни и тропических фруктов. Подается охлажденным до 8-12 градусов. Идеально подходит к приготовленным на гриле лососю и куриному филе, овощным блюдам.

Marani Kindzmarauli
Красное полусладкое вино из винограда сорта ≪Саперави≫ с шелковистым, сложным вкусом с ярко выраженными тонами вишни, ежевики и чернослива, прекрасно гармонирующими с мягкой терпкостью, чистым, сложным и долгим послевкусием. Подается охлажденным до 12-14 градусов к различным десертам, выпечке с фруктами и мягким сырам.

Поездка в Кахетию – день нескончаемых гастрономических удовольствий. Во время визита в винный погреб «Khareba» вас ждет дегустация гордости местных виноделов. Примечательно и само место – склады винодельни находятся в вырубленном в 50-е годы прямо в горе туннеле, со временем утратившем свои оборонные функции. Даже в самое жаркое время года температура здесь не поднимается выше 14 градусов – так что имеет смысл прихватить с собой на дегустацию куртку. Как выяснилось, тут научились делать отличный брют, не говоря уже о традиционных «Саперави» и «Киндзмараули».

В пакет для посетителей входят и опции с мастер-классами по приготовлению чурчхелы и выпеканию лавашей – все это вы потом заберете с собой, предварительно как следует подкрепившись в местном ресторанчике. Правда, для достижения оптимальной кондиции чурчхела должна проветриваться на солнце недели две. Так что довезти свежеприготовленное лакомство до Риги будет проблематично – лучше сразу же отправлять его прямиком в рот.

officiel.lv
Пещерный монастырский комплекс Вардзия

О путешествии подробнее читайте в осеннем выпуске журнала L’Officiel Latvija Hommes (в продаже и по подписке вместе с журналом L’Officiel Latvija).

Текст: ЮЛИЯ РУМЯНЦЕВА
Фото: автора и из архива GEORGIAN NATIONAL TOURISM ADMINISTRATION

MARANI MUKUZANI, izplatītājs SIA Liviko, Duntes 23a, Rīga, tālr. +371 67216311;
office@liviko.lvwww.liviko.lv

MARANI TSINANDALI, izplatītājs SIA Liviko, Duntes 23a, Rīga, tālr. +371 67216311;
office@liviko.lvwww.liviko.lv

УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ. АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ ЗАПРЕЩЕНО ПРОДАВАТЬ, ПРИОБРЕТАТЬ ИЛИ ПЕРЕДАВАТЬ ЛИЦАМ, НЕ ДОСТИГШИМ СОВЕРШЕННОЛЕТИЯ.

Комментировать

Top